オピネルナイフのおすすめサイズと選び方！うちがNo.9を選んだ理由

キャンプで使うナイフは、薪割りや物作りなどブッシュクラフト系に強いサバイバルナイフや、色々な機能が備わったツールナイフ、料理に使える包丁、持ち運びしやすい折りたたみ式ナイフなど、使う用途によって得意分野が異なります。

もちろん、バトニングからフェザースティック、調理までナイフ一本で賄っても良いのですが、出来れば口に付ける、キッチン用のナイフは分けたいなと考えているキャンパーさんも多いはずです。

アウトドア用のキッチンナイフとしてキャンパーに絶大な人気を誇るのが、フランスの老舗ナイフメーカー「OPINEL（オピネル）のナイフ」です。

オピネルは、キッチン用をはじめ、ガーデン用まで豊富なラインナップのナイフがあり、サイズも様々なのですが、特にアウトドア用のフォールディングナイフ（折りたたみナイフ）が人気です。

サイズ	刃渡り	全長	使用用途
#2	35mm	80mm	アクセサリー・緊急用など
#3	42mm	97mm	緊急用・野菜の皮むきなど
#4	51mm	117mm	小魚・山菜採り・きのこ狩りなど
#5	61mm	140mm	小魚・山菜採り・きのこ狩りなど
#6	73mm	165mm	肉・魚・野菜などのカット
#7	80mm	177mm	肉・魚・野菜などのカット
#8（人気）	85mm	192mm	肉・魚・野菜などのカット
#9（人気）	90mm	210mm	肉・魚・野菜などのカット
#10	100mm	230mm	大きめの魚・肉・野菜などのカット
#12	120mm	283mm	大きめの魚・肉・野菜などのカット
#13	220mm	505mm	ウサギ・鶏などを捌くナイフ

オピネルの折りたたみナイフは、「#2（刃渡り35mm）」〜「＃13（刃渡り220mm）」など11種類のサイズがあり、素材もステンレスとカーボンの2種類から選ぶことが出来ます。

その中でも人気の高いサイズ「＃8（刃渡り85mm）」・「＃9（刃渡り90mm）」あたりで悩むキャンパーさんが多いです。

オピネルの基本情報をはじめ、おすすめのサイズや、サイズ選び、うちがNo.9のステンレス製オピネルを選んだ理由などをまとめてレビューします。

オピネルの折りたたみナイフとは

オピネルのナイフは、シンプルで頑丈、そして機能的なため、多くのキャンパーや登山家さんなどアウトドアを楽しむ人たちに愛されているナイフです。

特に折りたたみ式ナイフは、オピネルの元祖とも言えるナイフで、1890年に刃物職人の父に持つジョセフ・オピネルによって開発されました。

原点にして頂点とも言うべきナイフで、天然素材の木材ハンドル、両刃のグレード（刃）、簡単な折りたたみ式ロック機能など、シンプルで機能的な至高のナイフは世代を超えて愛されています。

OPINEL（オピネル）とは

オピネルナイフは、1890年にフランスのジョセフ・オピネルによって設計されてから、現在に至るまで約130年の歴史があり、世界中に愛され、多くの功績を残しています。

ピカソも愛用したナイフ

オピネルのナイフは、美術界の巨匠ピカソが愛用したナイフとしても有名です。

生涯におよそ1万3500点とも言える油絵や素描などを制作し、ギネスブックにも最も多作な美術家であると名が載るほどの人物のため、道具のこだわりが強かったのかどうかは知りませんが、著名な人たちにも愛されたナイフがオピネルです。

オピネルナイフのサイズ選びとおすすめサイズ

サイズ	ブレード	全長	使用用途
No.2	34mm	80mm	アクセサリー・緊急用など
No.3	42mm	97mm	緊急用・野菜の皮むきなど
No.4	51mm	117mm	小魚・山菜採り・きのこ狩りなど
No.5	61mm	140mm	小魚・山菜採り・きのこ狩りなど
No.6	73mm	165mm	肉・魚・野菜などのカット
No.7	80mm	177mm	肉・魚・野菜などのカット
No.8（人気）	85mm	192mm	肉・魚・野菜などのカット
No.9（人気）	90mm	210mm	肉・魚・野菜などのカット
No.10	100mm	230mm	大きめの魚・肉・野菜などのカット
No.12	120mm	283mm	大きめの魚・肉・野菜などのカット
No.13	220mm	505mm	かなりデカいナイフ

オピネルのナイフを調べると、必ず表示されている「No.○」や「#○」。

ナイフのブレード（刃渡り）の大きさによって数字が変わり、数字が小さいほどブレードの長さも小さく、大きいほどブレードも大きくなります。

以前はNo.1〜No.13まで、13種類のナイフが販売されていましたが、現在はNo.1とNo.11は廃盤となり、全部で11種類のサイズから選べます。

定番で人気のサイズがNo7〜No.10サイズとなり、軽く持ち運びもしやすく、そこそこの大きさがあるため、この辺りのサイズが一番使い勝手も良く、バランス良く使うことが出来ます。

【小型オピネル No.2〜No.5】アクセサリーとしても使える

種類	No.2	No.3	No.4	No.5
ブレードの長さ	35mm	42mm	50mm	60mm
全長	83mm	100mm	116mm	140mm

小型のオピネルはかなり小さなサイズのため、キーホルダーとして販売されているタイプもあります。

もちろんオピネルの切れ味はそのままなのですが、実用的なサイズではないため、アクセサリーや鉛筆削りなど工作用、緊急用ナイフなどに適しています。

出典：Opinel

キャンプに持って行く料理の下拵えは全てお家で済まし、キャンプでは焼くだけなどの場合に予備のナイフとして１本入れておく用などに役立つサイズ感のナイフです。

【中型オピネル No.6〜No.10】実用的なサイズ感！

種類	No.6	No.7	No.8	No.9	No.10
ブレードの長さ	72mm	80mm	85mm	90mm	100mm
全長	164mm	180mm	194mm	210mm	227mm

キャンプ用キッチンナイフとして、一番使い勝手の良いサイズがNo.6〜No.10あたりの中型サイズのオピネルです。

トマトやネギなど野菜をカットしたり、ステーキを切り分けたり、魚を捌いたりなど、幅広い用途で使うことが出来ます。

手の大きさによっても使い勝手が変わってくるため、一概にこのサイズが一番ってのはないのですが、小さいサイズは軽くて取り回しが良く、大きめのサイズは料理に使いやすいです。

アウトドアショップで試着してみて、一番しっくりしたサイズを選べば間違いないのですが、近くにない、ネットで買うという場合は、No.8かNo.9を選べば間違いない、人気の定番サイズです。

【大型オピネル No.12・No.13】包丁のようなサイズ感！

種類	No.12	No.13
ブレードの長さ	122mm	225mm
全長	282mm	505mm

No.12はブレードの長さも12cmを超え、包丁と同じくらいのサイズ感となってくるため、折りたたみナイフとしては少々大き過ぎる感も出てきます。

ブロック肉や、大型の魚を捌くことも出来るようなサイズ感なので、お家の包丁と同じように使いたいと考えている料理好きキャンパーさんにはおすすめできるサイズとなります。

出典：Opinel

No.13はブレードの長さが22.5cm、全長50cmと、一気にサイズが大型化するため、長さと重さを活かして鉈のように使用することなんかもできます。

最初の1本としておすすめできるサイズのナイフではありませんが、人とは違ったナイフを求めている方や、所有感に満たされたいキャンパーさん向きのニッチなナイフです。

ステンレスとカーボンスチール製の違い

素材	ステンレス	カーボンスチール
切れ味	○	◎
サビ	◎	✕
刃こぼれ	◎	✕
研ぎやすさ	△	◎

オピネルナイフのブレード素材は、ステンレス製とカーボンスチール(炭素鋼)製の2種類から選ぶことが出来ます。

初めての一本はステンレス製がおすすめ！

カーボン製に比べると切れ味が劣るだけで、ステンレス製だから切れないと言う訳ではありません。

問題なく食材はカット出来ますし、サビてしまい使えなくなることもないため、初心者、ベテラン問わずステンレス製がおすすめです。

月1しかキャンプをしなければ使わない期間の方が長くなり、ほっとくだけでもカーボンはサビてしまうため、メンテナンスのしやすいステンレスの方が長い期間綺麗に使い続けることが出来ます。

黒錆加工をしたいならカーボン

カーボンスチールはステンレスよりも切れ味は優れており、研げばすぐに切れ味も復活しますが、適切なメンテナンスをしなければすぐにサビてしまいますし、炭鋼材は柔らかい素材のため、すぐに刃こぼれしてしまいます。

一応黒錆加工と呼ばれる、ブレードにわざと黒サビ処理を施して、サビづらくさせる方法もありますが、見た目が汚くなるし、絶対ではないため、わざわざ食材を切るためだけにそこまでするなら、ステンレスを選んだ方がマシです。

カーボンにこだわりがあったり、切れ味を求める、私はマメだからなど、常にメンテナンスを怠らない真面目さんであればカーボン製のナイフでも良いのですが、めんどくさがり屋さんには絶対におすすめできない素材です。

No.9ステンレス製のオピネルを選んだ理由

オピネルを買ったのは、まだキャンプを始めたばかりの駆け出しキャンパーだったため、キャンプでは料理も頑張ろうと思ってたし、キャンプでは大は小を兼ねる訳ではないなんて知りませんでした。

そのため、大きい方が使いやすいだろうと思いNo.9のオピネルを選びました。

キャンプで料理を頑張ると思ってた

キャンプを始めたばかりの頃は料理も頑張ろうと思っていました・・。

しかし、普段料理が出来ない人はキャンプで出来る筈もなく、結局はお肉を焼くだけ、カット野菜をぶちこんでプチッと鍋でお鍋をするくらいで、現実はそこまでナイフを使う機会がありませんでした。

前日にお家でジップロックに食材を小分けして、あとはキャンプで焼くだけ、煮るだけなのでオピネルに限らずナイフを使わないなんてこともしばしばあります。

今やオピネルの出番があるのは年に数回くらいで、ネギを忘れたからキャンプの行きしなに買ってカットするくらいか、ステーキをカットするくらいにしか使っていません。

大は小を兼ねると思ってた！

キャンプを始めたばかりの頃は、大は小を兼ねると思っていました。

テントもクーラーも大きい方が便利だと思っていましたが、実際は荷物が重くなるだけで、設営も片付けも大変だし、運ぶのも大変だしと、キャンプをやってみて初めて大は小を兼ねないと気づきました。

そのおかげで、荷物も段々と少なく厳選され、軽量化を辿っていき、なるべくコンパクトに楽にキャンプをするようになりました。

オピネルはキャンプを始めたばかりの頃に買ったので、大は小を兼ねると思い、人気の高いNo.8かNo.9で選ぶなら大きい方のNo.9の方がいいやろって感じで選びました。

カーボンはサビさせる自信あり

黒錆加工とか、そういうカスタムには少し興味はありましたが、絶対サビさせる自信があったため、初めからカーボンを選ぶという選択がなかったです。

実際、鉄板もサビさせてるし、フュアーハンドランタンもサビさせているので、改めてカーボンにしなくて良かったなと思ってます。

オピネルナイフの使い方

オピネル独自のブレードをロックする機能が、「ヴィロブロック」と呼ばれる、刃の付け根のリングをカチッと回すロック方法です。

使用中はブレードが勝手に折りたたまないように固定され、折りたたんでいる時は、勝手に刃が出ないようになっています。

オピネルが硬く開きにくい場合の対策

オピネルナイフは、ハンドルが木製のため水を吸うと膨張し硬く開かなくなる場合があります。

オピネルナイフが開かない場合の対策として、オイルを吹きかけてみたり、ナイフのお尻部分をコンコンと叩くサヴォワ打ちと呼ばれる方法などがあります。

また、ハンドルが膨張する前に、開きにくくなる前に行う対策として、あらかじめオピネルナイフをオイル漬けにして、防水加工しておく方法もあります。

サヴォワ打ち

どうしても刃が出ない時は、「サヴォワ打ち」と呼ばれる、オピネル公式の対策があります。

ハンドルの後ろの先端を固いものにコンコンと打ち付けることで、刃が少し開きだし、開けることが出来ます。

オピネルナイフのお手入れとメンテナンス

オピネルナイフの木製ハンドルは、雨の中で使ったり、洗った後の水分によって膨張したり、カビたりすることがあります。

普通に使う分には問題ないのですが、使用後は刃のサビやハンドルの腐食を防止するために、ウェットティッシュなどで綺麗に汚れを落とした後、乾いたタオルなどで水分を拭き取り、風通しの良いところでしっかりと乾かすようにしましょう！

特にカーボン製のナイフは柔らかいため、切れ味がすぐに悪くなってしまうので、切れ味が落ちたら定期的に研ぐ作業が必要となります。

また、刃は使っていくうちに、だんだん切れ味が落ちてしまいます。

オピネルは箱出しで使ってもスパスパよく切れますが、切れ味が悪くなったら研いであげるようにしましょう！

特にカーボン製のナイフは柔らかいため、切れ味がすぐに悪くなってしまうので、切れ味が落ちたら定期的に研ぐ作業が必要となります。

オピネルのオイル漬けカスタム

ズボラキャンパーの自信がある場合は、ハンドルの膨張を防ぐために、あらかじめハンドル部分をオイル漬けにして、防水加工しておくカスタム方法もあります。

防水加工することすらめんどくさい場合は、初めから木製ハンドルのナイフではなく、ガラス繊維強化ポリアミドや樹脂製ハンドルの、完全アウトドア仕様のナイフなどもあるため、違うハンドル素材のナイフをおすすめします。

うちのオピネルは、使用後はウェットティッシュで拭くだけで、水でジャバジャバ洗うことはあまり無いからかも知れませんが、特に膨張することなく使えています。

使用後にきちんとお手入れをすれば膨張することもないし、刃が出ない場合はまず「コンコン」とサヴォワ打ちをすれば良いだけなので、オイル漬けカスタムの必要性を感じません。

まとめ：サイズ選びは料理を普段するかしないかで考える

今回はオピネルの元祖とも言える、伝統的な折りたたみ式ナイフの基本情報やおすすめのサイズ、サイズの選び方などをまとめました。

オピネルのナイフは、機能的で高品質なナイフにも関わらず、ブランド料の上乗せなどもなく、比較的お安めに購入することができるため、思いきってハンドルを交換してみたりなど、色々なカスタム方法があるのも人気の一つです。

折りたたみナイフだし、調理用のナイフのはずが、「濡らしたら駄目ってどうなん！？」って感じもしますが、キャンプは趣味の世界なので、「使ってみたい」「試してみたい」なら、合う合わず関係なく使ってみるのが、趣味を楽しむって事です！

オピネルは豊富なサイズから選べるため、自分が使いやすいサイズを選んだり、予備のナイフとしてちっちゃなサイズをカバンの中に忍ばせておくことも出来るので、一個は持っておきたいナイフです。

どうしてもサイズ選びに悩んだら、料理好きキャンパーさんは大きめのサイズ、料理が出来ないキャンパーさんはどのサイズを選んでも使いこなせないから、持ってみてしっくりしたサイズを選んでください（笑）